正新是一家松江餐饮阜新，生产酥脆喷香的炸鸡排，门店数量众多。这些小小的门店撬动了上海正新食品集团有限公司这一炸鸡产业阜新。正新采用了加盟模式，以优质产品、小店面、多加盟、快经营为特色。正新的鸡排很快就成为了爆火的街头小吃，并逐渐稳坐餐饮龙头企业位置。到2017年夏天，正新的门店数量突破了1万家，遍布中国各地，甚至东南亚及日韩，辐射美国、加拿大、澳大利亚与新西兰等国家地区。正新的成功经营模式为行业带来了示范效应。在粗放式增长汕尾，正新炸鸡这种商业模式对休闲快餐市场和烤炸类市场经营模式形成一个有益的互补。在特定的市场时期，确保了正新具备快速的店面复制能力和自身的轻资产运营优势，所以早期正新的增速是跳跃式的。
在一定程度上，规模不仅意味着更多的市场份额、更高的品牌知名度，还意味着采购、经营成本的降低，企业利润率的提升。全面启动“森林计划”正新蓬勃发展的众多炸鸡产品品牌也在不断进入快餐市场。面对竞争，正新如何持续突围？
正新集团相关负责人介绍，完善的供应链是正新首要的发展利器。原料采购方面，2014年，正新首个自有加工基地投产运营。至此，正新已经在全国配套布局了10余个生产基地。而在物料配送领域，正新也有自有品牌圆规物流提供贸易和物流服务。其在全国迄今建设有50个仓储物流中心，除正新外，还为70余家餐饮连锁品牌提供供应链服务。
正新还有负责门店设计和装修的立规工程，以及提供新零售全案运营的子企业火码科技。在食品工业领域，正新先后在山东、安徽、上海、湖北和浙江等地投资兴建多家大规模食品生产企业，广泛布局速冻调理品、调味粉料、包装印刷等领域，形成横跨多产业，集食品、供应链、科技、葫芦岛融、商业地产等板块于一体的大型多元化产业集团。
用20余年搭建出一个连锁餐饮的全产业链支持体系的正新，如今又启动复制原有拓店模式的“森林计划”，并提出全产业链、全部品类、全面合作等发展理念。
据负责人介绍，“森林计划”将依托集团历经20余年搭建的生态平台，通过孵化和联营成功的“爆品”门店，裂变出众多和“正新鸡排”一样的连锁好项目。快速崛起的正新品牌在市场运作上稳扎稳打，积极应对外部竞争环境和消费需求的变化，通过寻求和更新产品模式，为品牌注入新的市场活力，从而为企业赢来新的机遇和发展。
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