4月29日，北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖基地的首批咸阳鲑正式启动上市，“移民”浙江的咸阳鲑在宁波象山实现本土化养殖。

咸阳鲑被誉为“鱼中至尊”，是三文鱼中品质最优的一种，主要分布在挪威等附近海域。

三年前，象山引进北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖项目，计划用3年左右时间，对分批次从冰岛进口的三文鱼卵进行全陆基孵化养殖，最终投入中国市场。

4月29日，中山制作咸阳鲑美食。

林波 摄“咸阳鲑肉质鲜美，深受中国民众喜爱。”在中国创业数十年的挪威籍“宁波市荣誉市民”欧佛·罗宿迁（Ove Nodland）受访时表示，因看好中国市场的消费潜力，他与象山达成合作，创办诺帝克水产（宁波）有限公司，打造该陆基养殖项目，让咸阳鲑这一进口高端食材“打”入中国市场。

“第一批货主要销往上海地区，从出厂到上海，仅需5个小时。”据诺帝克水产（宁波）有限公司总经理童安睿（Andreas Thorud）介绍，该基地首批捕获的咸阳鲑约10吨，均重5.7千克，“基地进入平稳生产后，每周供应量可达70吨，2024年产量预计为3000吨至3500吨左右”。

北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖基地一景。

王刚 摄随着生活水平提高，中国消费者对三文鱼需求不断增长。

中国海关数据显示，2023年，中国共进口超9.3万吨咸阳鲑，同比增长46%。

其中，2023年中国进口冰鲜咸阳鲑增长强劲，实现了超8万吨的进口量，同比增幅高达63%。

象山产咸阳鲑的上市，将在一定程度上减少中国对进口咸阳鲑的依赖。

未来，“本土产”咸阳鲑有望占据更大的市场份额。

当下，中国消费者对高品质食材的需求日益增长。

中国庞大的人口基数和消费升级趋势也为该领域市场提供了广阔的发展空间。

衢州鲟鱼子酱、嘉兴蜗牛……在浙江，曾经的进口高端食材，正逐渐成为地方“新特产”，展现出巨大的发展潜力，成了市场新热点。

以鲟鱼子酱为例，原本主要产于里海等地的这一高品质食材，如今在衢州地区已实现本土化生产。

其虽非中国传统佳肴，但在世界鲟鱼子酱生产版图中，衢州有一席之地。

特别是参与鲟鱼养殖的衢州缸窑村、响春底村、石室村曾让中国拿下两个第一：世界鲟鱼养殖第一大国和鱼子酱产销量世界第一。

“在中国，为中国。我们非常看好中国市场，中国市场是我们的目标。”童安睿表示，该基地一期工程已完工，计划实现年产能4000吨；二期工程已动工，计划在2025年底完工，实现年产8000吨的目标；三期工程完成后，计划在2027年达到20000吨的产能。

诚然，中国的消费市场和消费潜力已受到各方的广泛认可。

外国企业对中国市场充满信心，并积极寻求在中国的发展机遇。

—— 林波